A intolerância à lactose, açúcar presente no leite e em seus derivados, tem sido apontada como a causa de muitos males que atacam o ser humano. Por causa disso, alguns médicos têm recomendado a suspensão do uso desse alimentos, considerando que o ser humano só necessita do leite materno, e somente no primeiro ano de vida.
Na minha casa tive experiência sobre isso. Minha esposa, com quase 80% de intolerância, descoberta recentemente, teve que extrair a vesícula biliar devido a enorme quantidade de cálculos que já provocava uma grave inflamação a ponto de virar uma pancreatite como aconteceu com o seu pai ao se submeter a mesma intervenção cirúrgica vindo a falecer,após comprometer todos os órgãos. Minha filha, igualmente intolerante, sofria de dores de cabeça de uma sinusite que se agravava no inverno e esteve internada com cálculos renais. Eu, com baixa intolerância, sempre sofri de uma rinite diária que só melhorou quando cortamos "quase que radicalmente" o leite da dieta diária.
Para minha esposa e minha filha, o corte foi radical. Até os biscoitos, bolos, chocolates e outros alimentos industrializados, só são comprados se não tiver leite n composição.
Optamos por consumir o Leite de soja e produtos elaborados com ele em substituição ao leite de vaca.
A saúde melhorou!....
Gilberto Lemes - adm.do blog.
Leia o e-mail que recebi sobre o assunto: Leite traz mais malefícios do que benefícios à saúde
*Leite traz mais malefícios do que benefícios à saúde*
*A tese ganhará o centro das atenções mais uma vez, durante
congresso de nutricionistas esta semana em São Paulo. Especialista português
convidado está entre os que condenam o alimento. *
O vilão da vez entre os alimentos proscritos por muitos nutricionistas e
médicos ortomoleculares, o leite de vaca estará mais uma vez na berlinda
durante o Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional, que começa
quinta-feira em São Paulo. Desta vez, até um especialista estrangeiro virá
ajudar a desmascarar aquele que um dia já foi considerado o alimento
perfeito. Pedro Bastos, um dos mais renomados nutricionistas funcionais de
Portugal, falará sobre "Efeitos do leite na individualidade bioquímica".
- Não considero o leite de vaca e de outras espécies um alimento adequado ao
ser humano - diz Pedro Bastos. - Após a amamentação, nenhum mamífero consome
leite (e muito menos de outra espécie). Este padrão também foi seguido,
durante 2,5 milhões de anos, pelos vários hominídeos (incluindo o homo
sapiens) que habitaram a terra. Só após a revolução agrícola (há cerca de 10
mil anos), através da domesticação dos animais, é que a exploração e consumo
de laticínios se tornou possível. O leite é, assim, um alimento
relativamente recente na alimentação do ser humano, o que explica por que
cerca de 70% da população adulta mundial apresenta intolerância à lactose
(dificuldade/impossibilidade de digerir o açúcar do leite).
O nutricionista afirma que muitos estudos científicos relacionam o consumo
elevado de leite de vaca e o surgimento de doenças inflamatórias como otite,
dermatite, rinite, sinusite, bronquite asmática, amigdalite, gastrite,
enterocolite, esofagite, celulite e tireoidite, além de obesidade,
hipertensão, inchaços, aumento da resistência à insulina, fadiga e até mesmo
hiperatividade, dislexia, ansiedade e depressão.
Por outro lado, segundo o nutricionista, até mesmo os bons efeitos
atribuídos ao leite - como a proteção contra a osteoporose, por causa do
cálcio - não são totalmente verdadeiros, já que o cálcio é apenas um dos
nutrientes necessários para a prevenção da osteoporose:
- Se existir um desequilíbrio entre o cálcio e os outros nutrientes (por
déficit de ingestão dos mesmos ou excesso de ingestão de cálcio), pode
ocorrer desmineralização óssea. Um desses nutrientes é o magnésio, cuja
deficiência (que pode ser causada por um consumo elevado de cálcio) está
associada à menor densidade mineral óssea e à maior incidência de fraturas.
Outro nutriente extremamente importante na manutenção da saúde óssea é a
vitamina D - aponta.
Veja outras opiniões de Pedro Bastos:
*
Vital:* A partir de que idade o senhor recomenda que se comece a retirar o
leite e seus derivados da dieta?
*Bastos:* Até 1 ano de idade, a criança apenas deveria beber leite materno.
E, a partir do momento em que abandona a amamentação, o ideal seria que não
bebesse leite (quer seja de vaca, ovelha ou cabra). É certo que crianças que
bebem leite bovino podem atingir maior estatura, mas, apesar desse fato ser
valorizado na nossa sociedade, é importante que se saiba que isso pode
aumentar o risco de desenvolver alguns tipos de câncer na vida adulta. Os
motivos pelos quais se recomenda o leite são a sua riqueza em cálcio e em
proteínas de alto valor biológico, mas existem várias outras (e melhores)
fontes de proteína de alto valor biológico como peixe, carne e ovos, e
outras fontes de cálcio como brócolis e couves, cujo consumo regular e
elevado pode prevenir o desenvolvimento de diversas patologias, incluindo a
osteoporose.
(*Nota:* No reino vegetal é possível combinarmos alimentos que reunam os
aminoácidos essenciais necessários e cubram as necessidades proteicas de
adultos e crianças,podendo-se dispensar completamente tanto o leite quanto a
carne. A maioria das combinações de cereais - principalmente quando
integrais e orgânicos - com leguminosas disponibilizam proteínas completas.
Minha experiência pessoal com 6 filhos nos últimos 20 anos, assim como
várias experiências científicas deixam isso evidente. *Alexandre Pimentel*)
*
Vital:* Como fazer escolhas sobre o que comer e o que não comer entre os
laticínios? Há os que são mais e os que são menos nocivos? *
Bastos:* O iogurte tradicional (que não tem leite em pó adicionado) e alguns
queijos (que têm muito pouca lactose) são, normalmente, bem tolerados (do
ponto de vista gastrointestinal) por quem tem intolerância à lactose, mas
podem causar todos os outros efeitos adversos que o leite pode causar.
*
Vital:* Qual deveria ser a dose máxima diária tolerável de laticínios e
leite?
*
Bastos:* Walter Willett, da Harvard School of Public Health, recomenda (com
base em extensos estudos epidemiológicos) que não se ingira mais que 1 copo
de leite por dia. Esta é uma recomendação generalista, pois depende do
indivíduo, pelo que não lhe posso dar uma resposta clara.
*
Vital:* Todas as pessoas, indistintamente, terão intolerância à lactose?
*Bastos:* Não. Cerca de 30% da população mundial tolera totalmente a lactose
e, dos restantes, 70% que não produzem lactase (enzima que "digere" a
lactose) na idade adulta (hipolactasia), muitos conseguem tolerar até 12
gramas de lactose por dia (1 copo de leite), sem experimentar quaisquer
sintomas.
*
Vital:* E os malefícios dos laticínios atingirão somente as que têm
intolerância ou a todas as pessoas que consumirem?
*
Bastos:* Esse é um tema controverso, e os estudos que tentaram ligar a
hipolactasia a alguns tipos de câncer não são claros a esse respeito. De
qualquer modo, existem vários efeitos adversos que são independentes da
hipolactasia, pelo que uma pessoa que bebe muito leite e o tolera muito bem
não está livre de poder vir a sofrer de alguma patologia derivada desse
consumo.
fonte : *http://www.jblog.com.br/vital.php?itemid=3846
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